Заливное из рыбы

semchuk_92 14 отзывов Видео рецепт

За основу был взят рецепт заливного из судака. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Входит в коллекцию:   простой рецепт заливного ,  закуска из яиц,  закуска из лука,  закуски из рыбы,  холодные закуски.

Рецепт заливного из рыбы

Рецепт заливного из рыбы

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала заливное из курицы. Рекомендую! Может кому и пригодится.

  • Время: 2 ч 30 мин
  • Порций: 3
  • Калорий: 80 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Для украшения:

  • Яйца (для лебедя) – 2 шт.
  • Перец горошек – 2 шт.
  • Укроп – небольшой пучок
  • Лук зеленый – несколько перьев
  • Маленькая луковичка (для лилии) – 1 шт.

Инструкция:

  1. Заливная рыба - вкусное и полезное блюдо. Сегодня я буду готовить заливную рыбу из пеленгаса. Из нее получается чудное заливное, которое выгодно будет смотреться на любом праздничном столе.

  2. Приготовьте необходимые продукты для заливного из рыбы.

  3. Почистите рыбу. Срежьте плавники. Отрежьте голову. Выпотрошите. Хорошо промойте. Тушку разрежьте вдоль, срежьте хребет.

    заливное из рыбы
  4. Филе нарежьте кусочками.

    заливное из рыбы
  5. Из головы рыбы удалите глаза и жабры.

  6. Залейте голову и хребет водой. Положите очищенные морковь, пастернак и лук. Доведите до кипения. Снимите пенку и варите на медленном огне 1,5 часа. Достаньте голову и хребет из бульона.

  7. Бросьте в бульон кусочки рыбы и варите еще 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки посолите бульон, бросьте лавровый лист, черный и душистый перец.

    заливное из рыбы
  8. Достаньте кусочки рыбы и оставьте остывать. Бульон процедите и оставьте остывать примерно до 60 градусов.

  9. Отлейте немного бульона в отдельную мисочку. Растворите в бульоне желатин.

    заливное из рыбы
  10. Вылейте желатиновый раствор в кастрюлю с бульоном. Хорошо размешайте.

    заливное из рыбы
  11. В тарелки разложите кусочки рыбки.

    заливное из рыбы
  12. Залейте кусочки рыбы бульоном. Поставьте тарелки в холодильник застывать примерно на 2 часа.

  13. Приготовьте украшения. Можно украсить заливное дольками лимона, фигурно вырезанными кусочками моркови или превратить заливное в лебединое озеро.

  14. Из стеблей укропа сделайте камыш. Вам понадобится немного теста. Просто смешайте немного муки с водой. Прилепите кусочки теста на стебли укропа. Смочите тесто водой и обваляйте камыш в молотом кофе.

    заливное из рыбы
  15. Отварите 2 яйца вкрутую. Остудите. Очистите. Вырежьте из одного яйца шею и крылья лебедя. Второе яйцо послужит туловищем. Срежьте в узкой части яйца кусочек, чтобы лебедь устойчиво стоял. Из срезанной части сделайте хвост. Из кусочка моркови, которая варилась в бульоне вырежьте клюв. Глаза лебедю сделайте из маленького перца горошком.

    заливное из рыбы
  16. Скрепите шею лебедя с туловищем и с клювом при помощи зубочисток. Крылья вставьте в надрезы на туловище. Сделайте заросли из кончиков зеленого лука насаженных на зубочистки. Порежьте немного укропа, чтобы сделать "островок". Из маленькой луковички вырежьте лилию.

  17. Украсьте заливное из рыбы.

    заливное из рыбы
  18. Приятного аппетита!

Видео приготовления заливного из рыбы

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
ursotofi
ursotofi

Заливное из рыбы - очень вкусно, продукты сочетаемые

atind
atind

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта заливное из рыбы!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

lassollut
lassollut

Сегодня приготовила, получилось заливное из рыбы не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

Марианна Кропотова
Марианна Кропотова

Доброго!
Сегодня приготовила заливное из рыбы по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

Музыченко Мая
Музыченко Мая

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

agata85
agata85

Очень очень вкусно получилось!!!

lyuba
lyuba

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления рыбного заливного. Наверно я надолго у Вас.

arongiomo1999
arongiomo1999

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю заливное из рыбы уже полгода, все супер!

nadya82
nadya82

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

alist
alist

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт заливного из рыбы!

Надежда Арепьева
Надежда Арепьева

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

ricrittur
ricrittur

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

agereldo1973
agereldo1973

Изумительно вкусно…

Юлия Няппи
Юлия Няппи

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
заливное из рыбы-это моя мечта!)))