Пицца с тунцом и ветчиной

Инструкция:

1. Сколько раз себе говорил не ходить голодным в магазины и каждый раз ловлю себя на том, что не получается.

2. Короче смотря на полки с продуктами ловил все время себя на мысли, что только с тунцом наверное не получится и понеслось..... Решил сделать еще пиццу калцоне с ветчиной и естественно пиццу с тунцом, а увидев руколлу и салат с ней. Для этого взял муки с кг, большую банку с очищенными помидорами для соуса, свежих дрожжей, ветчины 200гр, нежирной несладкой сырковой массы 250 г, сыра моцарелла, средневозрастной гоуды и обязательно какого-нибудь сыра твердых сортов например:

3. пармезан, грана подана, горного сыра..... и т. д., парочку консервов с тунцом в собственном соку, руколы 200 г замечательная травка я вам скажу при случае рекомендую. Оливковое масло, лучок, сухой орегано со свежим базиликом и томатная паста уже ждала дома.

5. Сначала занялся тестом:

6. Для пицца калцоне (один большой леплень) - две штуки

7. Тесто:

8. надо приблизительно 400 г муки, 5 ст. ложек оливкового масла, 20г свежих дрожжей разбавленных в теплой воде, полчайной ложки соли.

9. 

10. Все это вымешивать добавляя постепенно где-то стакан теплой воды (не горячей иначе дрожжевой грибок умрет) до состояния пока тесто не будет липнуть к рукам и не превратится в мягкий покладистый шарик. Оставим его на час в теплое место чтоб поднималось, а сами займемся начинкой.

11. 

12. Начинка:

13. Для этого порежем ветчину квадратиками и 200 г моцареллы кубиками и сложим все в одну посуду.

14. 

15. Возьмем две средние головки лучка порежем колечками и два зубчика чеснока выдавим на нагретую сковородку со столовой ложкой оливкового масла. После того как чесночок начнет изменять свой цвет добавим лук и поджарим чуть- чуть до приобретения лучком стеклянного вида.

16. 

17. Снимем сковородку с плиты и добавим ее содержимое к порезанной ветчине и моцарелле, незабыв к ним добавить четыре ст. ложки томатного соуса (см. внизу) и 250 г сырковой массы,

18. 

19. чуть поперчив все перемешаем (я еще добавляю пару листочков руколы). Начинка готова.

20. Достаем уже поднявшееся тесто,

21. 

22. опять вымешиваем делим на две части и раскатываем одну до круга приблизительно 30 см в диаметре.

23. На одну половинку круга выложим начинку и присыпим сыром

24. 

25. и прикроем ее свободной половиной предварительно смазав края желтком и прищемив края сначала пальцами

26. 

27. а потом вилкой.

28. 

29. Положим ее на смазанную маслом форму.

30. Сверху польем томатным соусом и присыпим сыром, поставим в духовку разогретую до 230 град. на полчаса.

31. Пицца с тунцом.

32. Тесто готовится как для калцоне. 300 грамм муки нам хватит на противень пиццы.

33. Теперь томатный соус:

34. Берем большую банку очищенных помидор 800г и выливаем в подходящую посуду, добавляем стол. ложку томатной пасты, две трети чайной ложки сухого орегано

35. 

36. и чуть свежего базилика

37. 

38. - все это взбиваем блендером или давим давилкой до однородной консистенции. Соус готов.

39. 

40. Берем часть теста и раскатываем его для 30 см формы, толщиной приблизительно 1,5 спички. Укладываем на форму, из краев делаем бортик.

41. 

42. Размазываем соус

43. 

44. и рекомендую посыпать смесью сыров (сыр беру всегда из нескольких сортов один из них должен быть обязательно из твердых в данном случае взял горного) моцареллы, горного и среднего возраста гоуды.

45. 

46. выкладываю отжатую с банки рыбу равномерно по поверхности

47. 

48. порезанный свежий шампиньон кольца свежего лука

49. 

50. и присыпаю уже хорошо сыром.

51. 

52. Ставлю в духовку при 230 град. на полчаса.

53. Приготовив салатик с руколы добавив туда моцареллы и полив оливковым маслом вместе с молодыми шантажистами стали дожидаться пиццы.

54. 

55. И вот наконец пицца готова, она на столе

56. 

57. 

58. придерживаю народ чтоб сфотографировать, но отбиваться становится все трудней......

59. 

60. Пока всем, желаю хорошо отдохнуть на выходные, до следующего поста.

61. Приятного аппетита..!