Фриттата с лисичками

Инструкция:

1. Духовку предварительно разогреть до 250 С.

2. Лисички очистить от земли, вымыть и высушить на бумажном полотенце.

3. Чеснок почистить и мелко нарубить.

   

4. Листья шалфея мелко порубить.

   

5. Половину сливочного и половину оливкового масла разогреть в тяжелой сковороде с высокими бортами, выложить грибы и прогревать на сильном огне 3-4 минуты.

   

6. Добавить к грибам нарубленный чеснок, шалфей и орегано, готовить еще 3-4 минуты.

   

7. Из лимона выжать сок.

   

8. Грибы посолить, поперчить, влить лимонный сок и снять с огня.

   

9. Оставшееся сливочное и оливковое масло разогреть в сковороде, которую можно ставить в духовку.

   

10. Яйца слегка взбить, соединить с половиной приготовленных грибов и выложить смесь в сковороду. Держать на медленном огне до тех пор, пока омлет не станет схватываться по краям, но внутри еще будет оставаться жидковатым.

    

11. Выложить оставшиеся грибы сверху на омлет, поставить в разогретую духовку и запекать 2-3 минуты. Как только омлет начнет увеличиваться в объеме (он должен быть довольно мягким, почти жидким внутри), подавать на стол в теплых тарелках.