Турецкие слойки с сыром

Инструкция:

1. В молоке развести дрожжи с сахаром и оставить в теплом месте на 15-20 мин

2. Добавить в молочно-дрожжевую смесь раст. масло, белок, соль

   

3. муку.

   

4. Замесить мягкое тесто. Муку добавлять постепенно, тесто должно быть мягким и нежным.

   

5. Оставить в теплом месте до увеличения в объеме, примерно на 40-60 минут.

   

6. Подошедшее тесто разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в небольшую лепешку.

   

7. сложить лепешки друг на дружку в стопочку, смазывая маслом, верхнюю лепешку маслом не смазывать.

   

8. Стопку раскатать в круг диаметром 60-70 см. и разрезать его на треугольники. положить тертый сыр, свернуть рулетом.

   

9. Выложить булочки на противень и оставить на 30 минут. Смазать желтком и запекать в разогретой до 180-200С духовке до готовности, около 30-35 минут.