Соус бешамель

За основу был взят рецепт слоек с сыром, курицей, грибами и соусом бешамель. Благодарю автора за прекрасные рецепты.

Соус бешамель готовится из обжаренной в масле муки - такая смесь называется ру - и молока. Его используют как самостоятельно (для блюд из овощей или курицы), так и для запекания гратенов, лазаньи, жюльенов. Бешамель может быть также основой других соусов.

Входит в коллекцию: простой рецепт соуса бешамель , рецепты на ужин, вкусные соусы.

Рецепт соуса бешамель

Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое. Недавно пробовала запеканку из фенхеля с соусом бешамель. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Вегетарианство:

Ово-Лакто

Способ приготовления:

Варить

Повод:

Обед, Ужин

Время: 15 мин
Порций: 2
Калорий: 8 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Кетчуп Кетчуп Домашний

Соус Песто Соус песто

Ингредиенты:

500 мл молока
30 г сливочного масла
30 г муки
щепотка мускатного ореха
соль, молотый белый перец

Инструкция:

Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне, добавьте муку и, помешивая, готовьте 2-3 мин - у вас получится светлая кашица (ру).
Влейте тонкой струйкой холодное молоко, растирая смесь венчиком, чтобы не было комков. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь. Варите 10 мин при тихом кипении, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Готовность соуса определяется так: окуните в бешамель деревянную ложку или лопатку и проведите по поверхности ложки пальцем; если полоса не затягивается - соус готов. Посолите бешамель и приправьте мускатным орехом и белым перцем. При необходимости пропустите соус через мелкое сито.